Tutustu ja hyödynnä Ruokahävikki haltuun! -kurssin koulutusmateriaali ravitsemispalveluiden ammattilaisille, alan opiskelijoille ja opettajille. Koulutusmateriaali on tuotettu oppimis- ja yhteistyöalusta PAJATSOlle osana Ruokahävikin liiketoimintaekosysteemiä rakentamassa eli PAJATSO-hanketta. Hankeen on rahoittanut Euroopan aluekehitysrahasto EAKR.
1_Miksi_hävikkiä_vähennetään (pdf) Kuunneltavissa myös podcastina (alempana tällä sivulla)!
2_Ota ruokahävikkisanasto haltuun
3.1_Ruokahävikki_näkyväksi_säännöllisellä_mittaamisella
3.2_Konkreettiset_neuvot_päivittäiseen_mittaamiseen Kuunneltavissa myös podcastina!
5_Järjestelmalliset_toimintatavat_varastossa
6_Asiakas_ja_ruoanvalmistusmaarien_ennakointi_seka_osavalmistus
7_Ruokalistasuunnittelu_hävikin_vähentämisen_tukena
8_Mitä_opin_hävikin_mittaamisesta Kuunneltavissa myös podcastina!
9_Kuuntele_ja_ohjeista_asiakasta
10_Tarkkana_tarjoilu_havikin_kanssa Kuunneltavissa myös podcastina!
11_Oikean_kokoiset_astiat_pitavat_annoskoot_sopivina Kuunneltavissa myös podcastina!
12_Lautastahteet_mistä_niitä_tulee_ja_miten_niistä_pääsee_eroon
13_Hävikkiruoan_lahjoittaminen_ja_myynti Kuunneltavissa myös podcastina!
14_Jätelaki_uudistui_mikä_ravitsemispalveluissa_muuttuu
15_Palvelukuvauksen_kehittäminen_palvelusopimuksiin
16_Hävikki_ja_ravitsemispalvelujen_muut_vastuullisuustavoitteet
