{"id":377,"date":"2022-09-08T10:35:45","date_gmt":"2022-09-08T07:35:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/?p=377"},"modified":"2022-12-22T11:17:59","modified_gmt":"2022-12-22T09:17:59","slug":"pajatso-alusta-hyodyntaa-pelillisyytta-ruokahavikin-vahentamiseksi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/pajatso-alusta-hyodyntaa-pelillisyytta-ruokahavikin-vahentamiseksi\/","title":{"rendered":"PAJATSO-alusta hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 pelillisyytt\u00e4 ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseksi"},"content":{"rendered":"

Tiedote<\/a>. Julkaistu: 08.09.2022
\nVaasan yliopisto<\/h4>\n

 <\/p>\n

Ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4minen on ruoka-alan kohoavien kustannusten my\u00f6t\u00e4 ajankohtaisempaa kuin koskaan. Vaasan yliopiston, Luonnonvarakeskus (Luke) ja Lapuan kaupungin yhteisess\u00e4 PAJATSO-hankkeessa vastataan haasteeseen PAJATSO-alustalla, entist\u00e4 helpommalla ja hauskemmalla tavalla ottaa ruokah\u00e4vikki haltuun pelillisyytt\u00e4, yhteis\u00f6llisyytt\u00e4 ja yhteisty\u00f6t\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4en. Valtakunnallista H\u00e4vikkiviikkoa vietet\u00e4\u00e4n 12.-18.9.2022.<\/p>\n

\u2013 Tutkittua tietoa ja ty\u00f6kaluja ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseksi on kyll\u00e4 olemassa, mutta usein haasteena on relevantin tiedon l\u00f6yt\u00e4minen ja k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6\u00f6n vieminen omassa ammattikeitti\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4. Halusimme kehitt\u00e4\u00e4 ravitsemispalveluiden ammattilaisille helpon ja houkuttelevan tavan ottaa h\u00e4vikki haltuun ty\u00f6nteon ohessa. Samalla halusimme lis\u00e4t\u00e4 yhteisty\u00f6t\u00e4 eri alojen v\u00e4lill\u00e4 ratkaisuiden l\u00f6ytymiseksi, kertoo Vaasan yliopiston tutkija Lotta Alhonnoro<\/strong>.<\/p>\n

PAJATSO-alustan<\/a> kokonaisuuden muodostavat ravitsemispalveluille suunniteltu Ruokah\u00e4vikki haltuun! -kurssi<\/strong>, ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4mist\u00e4 edist\u00e4vi\u00e4 ideoita ja ratkaisuja vauhdittava yhteisty\u00f6verkosto<\/strong> sek\u00e4 kiinnostavimmista oppaista ja ruokah\u00e4vikkitiedosta koottu materiaalipankki<\/strong>, jota k\u00e4ytt\u00e4j\u00e4t p\u00e4\u00e4sev\u00e4t t\u00e4ydent\u00e4m\u00e4\u00e4n omilla l\u00e4hteill\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

PAJATSO-alusta vastaa osaltaan Suomen tavoitteeseen puolittaa h\u00e4vikki 2030 menness\u00e4.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ruokah\u00e4vikki otetaan haltuun peleist\u00e4 tutuilla keinoilla<\/h3>\n

Ruokah\u00e4vikki haltuun! -verkkokurssilla oppimisen apuna hy\u00f6dynnet\u00e4\u00e4n pelillist\u00e4mist\u00e4. Kurssin suorittajat etenev\u00e4t tarinallistetuissa tilanteissa tasolta toiselle monipuolisiin oppimisaineistoihin, kuten tietoiskuihin tutustuen ja erilaisia teht\u00e4vi\u00e4 suorittaen.<\/p>\n

\u2013 Teht\u00e4vi\u00e4 ratkotaan paitsi verkossa, my\u00f6s oikeassa ty\u00f6ymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 keitti\u00f6ss\u00e4 ja ravintolassa. Kurssimateriaalina on my\u00f6s kuunneltavia podcasteja, ja keitti\u00f6ammattilaiset p\u00e4\u00e4sev\u00e4t jakamaan omia kokemuksia ja vinkkej\u00e4 toisilleen, sanoo hankkeessa ty\u00f6skentelev\u00e4 Kirsi Silvennoinen<\/strong> Lukesta.<\/p>\n

Vastaavanlaista koulutuskokonaisuutta h\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseen ravitsemispalvelujen ammattilaisille ei aiemmin ole ollut tarjolla. Digitaalista koulutusmuotoilua hy\u00f6dynt\u00e4v\u00e4 kurssi sopii loistavasti my\u00f6s alan opiskelijoille.<\/p>\n

 <\/p>\n

Yhteisty\u00f6 verkossa tuo tarjonnan ja kysynn\u00e4n yhteen: huonokin omenasato l\u00f6yt\u00e4\u00e4 ottajansa<\/h3>\n

Ruokah\u00e4vikki on viheli\u00e4inen ongelma, jonka v\u00e4hent\u00e4misess\u00e4 ja saamisessa hy\u00f6tyk\u00e4ytt\u00f6\u00f6n tarvitaan yhteisty\u00f6t\u00e4 my\u00f6s muiden kuin oman ty\u00f6yhteis\u00f6n j\u00e4senten kanssa. PAJATSO-alustan yhteisty\u00f6verkoston kautta pyrit\u00e4\u00e4nkin rakentamaan laajasti yhteisty\u00f6t\u00e4 paitsi ruokaketjussa, my\u00f6s eri alojen toimijoiden v\u00e4lill\u00e4.<\/p>\n

\u2013 Kyse on paljon siit\u00e4, ett\u00e4 toimijat l\u00f6yt\u00e4v\u00e4t toisensa. Digitaalinen PAJATSO-alusta on uusi v\u00e4line t\u00e4h\u00e4n tarjonnan ja kysynn\u00e4n kohdentamiseen. Esimerkiksi puutarhurin huonolaatuiselle omenasadolle\u00a0voisi l\u00f6yty\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4j\u00e4 toisaalla ruoka- tai biotalousketjussa. Toisaalta haluamme tuoda eri taustaisia ihmisi\u00e4 yhteen. Esimerkiksi koneoppimista tai uusia digitaalisia ratkaisuita voidaan hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 h\u00e4vikin ennustamisessa. N\u00e4it\u00e4 on pilotoitu my\u00f6s osana PAJATSO-hanketta, kun Lapuan yl\u00e4koululla on kehitetty ruokah\u00e4vikin ennustemallin prototyyppi\u00e4, kertoo Vaasan yliopiston tutkija Juha Arrasvuori<\/strong>.<\/p>\n

Yhteisty\u00f6verkoston tavoitteena on my\u00f6s levitt\u00e4\u00e4 tietoisuutta jo olemassa olevista ratkaisuista ja edist\u00e4\u00e4 uuden ideointia.<\/p>\n

 <\/p>\n

PAJATSO-alustaa esitell\u00e4\u00e4n ty\u00f6pajassa H\u00e4vikkiviikolla<\/h3>\n

PAJATSO-alustaa esitell\u00e4\u00e4n ja k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n PAJATSO- ja BIOKIERTOMODUULI- (Biokiertotalousty\u00f6kalu \u2013 Liiketoimintaa hajautettuun ruokaj\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4n) hankkeiden j\u00e4rjest\u00e4m\u00e4ss\u00e4 ty\u00f6pajassa<\/a> valtakunnallisella H\u00e4vikkiviikolla, tiistaina 13.9.2022. Ty\u00f6paja on suunnattu erityisesti ruoka-alan yrityksille, ravitsemispalveluille ja n\u00e4iden sivuvirtoja hy\u00f6dynt\u00e4ville kiertotaloustoimijoille.<\/p>\n

 <\/p>\n

PAJATSO-alusta<\/h3>\n

PAJATSO-alusta on kaikkien vapaasti k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4 ja l\u00f6ytyy osoitteesta luke.fi\/pajatso. Alusta on toteutettu osana Ruokah\u00e4vikin liiketoimintaekosysteemi\u00e4 rakentamassa eli PAJATSO-hanketta, jonka on rahoittanut Euroopan aluekehitysrahasto EAKR. Hanke on jatkoa Vaasan yliopiston Waste Insight<\/a> -tutkimustiimin ty\u00f6lle ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseksi. PAJATSO-alusta on demoversio, joka on kehitetty yhdess\u00e4 Claned Groupin ja Seppo.io:n kanssa.\u00a0Demoversiolla ker\u00e4t\u00e4\u00e4n k\u00e4ytt\u00f6kokemuksia PAJATSO-hankkeen p\u00e4\u00e4ttymiseen asti, vuoden 2022 loppuun.<\/p>\n

<\/h3>\n

 <\/p>\n

Lis\u00e4tietoja<\/h3>\n

Lotta Alhonnoro, tutkija, Vaasan yliopisto
\nlotta.alhonnoro@uwasa.fi<\/a><\/p>\n

Kirsi Silvennoinen, erikoistutkija, Luke
\nkirsi.silvennoinen@luke.fi<\/a><\/p>\n

Juha Arrasvuori, yliopistotutkija, Vaasan yliopisto
\njuha.arrasvuori@uwasa.fi<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tiedote. Julkaistu: 08.09.2022 Vaasan yliopisto   Ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4minen on ruoka-alan kohoavien kustannusten my\u00f6t\u00e4 ajankohtaisempaa kuin koskaan. Vaasan yliopiston, Luonnonvarakeskus (Luke) ja Lapuan kaupungin yhteisess\u00e4 PAJATSO-hankkeessa vastataan haasteeseen PAJATSO-alustalla, entist\u00e4 helpommalla ja hauskemmalla tavalla ottaa ruokah\u00e4vikki haltuun pelillisyytt\u00e4, yhteis\u00f6llisyytt\u00e4 ja yhteisty\u00f6t\u00e4 hy\u00f6dynt\u00e4en. Valtakunnallista H\u00e4vikkiviikkoa vietet\u00e4\u00e4n 12.-18.9.2022. \u2013 Tutkittua tietoa ja ty\u00f6kaluja ruokah\u00e4vikin v\u00e4hent\u00e4miseksi on kyll\u00e4 olemassa, […]<\/p>\n","protected":false},"author":356,"featured_media":401,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[9,4,8],"class_list":["post-377","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uutiset","tag-havikkiviikko","tag-pajatso","tag-pelillistaminen"],"acf":[],"post_meta":" Lotta Alhonnoro<\/a><\/span><\/span>Uutiset<\/a><\/span>","post_thumbnail":"\"\"<\/a>","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377"}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/users\/356"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=377"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":402,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/377\/revisions\/402"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/media\/401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=377"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=377"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.uwasa.fi\/wasteinsight\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=377"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}