Symposiumi-illallinen järjestetään torstaina 8.2. klo 19 alkaen ravintola Ernst Salongerissa (Hietasaarenkatu 7, 65100 Vaasa).
Menu
Alkuruoka
Maa-artisokkakeitto
paahdettu artisokka, friteerattu poronjäkälä ja timjami keksi
Pääruoat
Haudutettu naudan poski
perunapyree, paahdettu porkkana ja timjami-puolukka
TAI
Piparjuurivoissa paistettu lohi
paahdettu fenkoli, rakuuna ja sitruuna glaseerattu porkkana, perunapyree ja fenkoli-voikastike
TAI
Portobello cannelloni
pinaattimuhennos ja tomaattikastike
Jälkiruoka
Suklaaganache
kirsikka, suklaa crumble ja espressojäätelö